Edukativos :: Inocuidad en la Industria de Quesería

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Perfil de descarga: Inocuidad en la Industria de Quesería - Optimización y Aseguramiento

Detalles:

Proteínas de la leche. Potencial de la leche para la fabricación de quesos. Estructura básica de un queso. Pasteurización de la leche. Lactosuero de quesería. Sistema HACCP. Sistema integral de calidad e inocuidad.

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