Edukativos :: Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos

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Perfil de descarga: Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos - HACCP

Detalles:

Reseña histórica del HACCP. Ventajas del HACCP. Principios de HACCP. Identificación de riesgos. Procedimientos para realizar los análisis de riesgo. Puntos críticos de control. Determinaciones físico-químicas y microbiológicas.

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