Archivo para 'Ciencias Agropecuarias'
Equipo e instalaciones en la planta procesadora
Contenido: Taller de Frutas y Hortalizas. Agua. Descarga de afluentes. Consideraciones de seguridad. Limpieza.
Formulaciones de base para productos lácteos
Contenido: Queso Molido, Queso Ranchero, Queso Adobado, Queso Panela, Queso Botanero, Queso Arrobero, Queso Añejo , Queso Sierra, Queso Oaxaca, Yogur, Rompope, Cajeta.
Pasos generales para la elaboración de los quesos frescos
Contenido: Primeros pasos para la elaboración de quesos, Tipos de cuajada y su manejo, Desuerado y salado, Moldeado, prensado y envasado.
Microbiología láctea y su control
Contenido: Las bacterias, los hongos y los parásitos, La pasteurización, Los cultivos lácticos, Importancia de la higiene.
Como evaluar la calidad del potencial humano que realiza labores de ciencia y técnica
Un proceso de evaluación es como un medio de reflexión y perfeccionamiento de toda actividad humana que se realice, sea a nivel personal o profesional. Así encontramos hoy que se evalúan los centros productivos, de servicios, etc, donde la actividad del hombre desempeña el rol fundamental al tomar decisiones pertinentes, ya que constituye en sí […]
Fertilización nitrogenada y la densidad de población
Se presentan los resultados de un experimento desarrollado para determinar dentro de tres niveles de nitrógeno y tres densidades de siembra la mejor respuesta del genotipo de arroz IIAC-20 en época de primavera, y el nivel de asociación que para estas condiciones establecen los componentes del rendimiento agrícola a través de análisis de coeficientes de […]
Desde la Amazonía: la demanda del Camu- Camu
El camu-camu (Myrciaria dubia H.B.K.McVaugh, fam. Mirtaceae) es un frutal arbustivo que crece en las orillas anegables de ríos amazónicos de agua negra y se concentra de forma natural en Loreto, en el nor-oriente del Perú. La especie está ampliamente distribuida en América del Sur, encontrándose en zonas de Brasil, Colombia y Venezuela.
Medio siglo atrás, […]
